BOSNA VE MISIR PİRAMİTLERİNİN GİZEMİ - HAKAN YEDİCAN (3.BÖLÜM)

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Karabuğday bizim her şeyimizdir. Çocuklar ve yetişkinler tarafından sevilir, pratikte kontrendikasyonları yoktur ve tahıl kraliçesi takma adını aldığı çok miktarda vitamin ve eser element içerir.

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Ana menü. Karabuğdaydan PP kaplar pişirmenin 8 yolu

Günlük beslenmeyi çeşitlendiren basit ve sıra dışı tarifler.

Neden karabuğday?

Karabuğdayın anavatanı Hindistan'dır ve 5000 yıl önce ekildiği Nepal. Önce Asya'ya yayıldı, sonra Avrupa'ya geldi. Karabuğday, 10. yüzyılda Slavlara, adını aldığı - karabuğday (Yunan) kabuğu çıkarılmış tane olan Bizans'tan getirildi. Yunanistan'ın kendisinde, İtalya ve İspanya'da - Arap'da Türk kabuğu çıkarılmıştı. Bazı dillerde (örneğin, İngilizce ve Almanca) kayın buğdayı olarak adlandırılır çünkü üçgen karabuğday tohumları kayın fıstığına benzer.

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Fotoğraf: istockphoto.com

Karabuğday Batı Avrupa'da çok iyi kök salmamıştır - tarımdaki basitliği nedeniyle, daha çok hayvan yemi için kullanılmaktadır. Karabuğday, fakirlerin yemeği olarak kabul edildiği anavatanında özellikle popüler değildir. Ancak Rusya'da, bu bitkinin faydalı özellikleri takdir edildi - şimdi karabuğday ulusal bir ürün olarak adlandırılabilir ve ülkemiz karabuğday üretiminde liderdir. Çin ikinci sırada yer alırken, karabuğday Japonya'da popülerdir, ancak yulaf lapası biçiminde değil, soba eriştesi biçiminde.

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Cilt yaşlanmasını nasıl yavaşlatabilirim? İyi alışkanlıklar genç kalmanıza yardımcı olur

Yaşınızın gerçekte olduğundan on yaş daha genç görünün!

Karabuğdayın kullanımı nedir?

Karabuğday, sağlıklı olmanın gerçek bir sembolüdür gıda, 50'den fazla değerli madde içerir. Bu tahıl, bitkisel protein içeriğinde liderlerden biridir (daha çok sadece baklagillerde), ayrıca protein iyi emilir.

Karabuğdaydaki besinler bir vagon ve küçük bir arabadır. Demir hemoglobini arttırır ve kansızlığa yardımcı olur, potasyum kan damarlarının duvarlarını güçlendirir ve fosforla birlikte kemik dokularının durumunu korur, magnezyum endokrin ve kardiyovasküler sistemler üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, flavonoidler kan damarlarını güçlendirir, kolesterolü düşürür ve kan basıncını normalleştirir, antioksidanlar (fenolik asit ve selenyum) ) kolesterol seviyelerini düzenler ve bağışıklık sisteminin çalışmasına yardımcı olmanın yanı sıra vücuttan serbest radikalleri uzaklaştırır. Ek olarak karabuğday bol miktarda çinko, bakır, manganez, folik asit, B1, B2 ve PP vitaminleri içerir.

Karabuğday sekiz temel amino asidin (triptofan, lizin, metiyonin, valin, treonin, lösin, izolösin, fenilalanin) tümünü ve büyük miktarlarda içerir. Bitkisel ürünler arasında sadece soya fasulyesi ve baklagiller daha bol miktarda bulunur, ancak karabuğdaydan daha iyi emilirler.
Karabuğday, sindirim sistemi üzerinde hayırsever bir etkiye sahiptirbiz - sindirimi, karaciğerin ve pankreasın salgılama fonksiyonunu iyileştiren çok miktarda lif içerir. Ek olarak, yüksek protein içeriği ve düşük kalorili içeriği nedeniyle, karabuğday diyet için kullanışlıdır - size uzun süre tokluk hissi verir ve daha uzun süre yemek yemek istemezsiniz.

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Fotoğraf: istockphoto.com

Düşük glisemik indeksi nedeniyle karabuğday, diyabet hastaları için yararlıdır. Bağırsaklardaki karbonhidratların emilimini yavaşlatan büyük miktarda lif, kan şekerinin yükselmesine neden olur. Kanada'daki Manitoba Üniversitesi'nden bilim adamları, tip 2 diyabette karabuğdayın şeker seviyelerini yedikten bir buçuk ila iki saat sonra% 12-19 oranında düşürebildiğini keşfettiler.

Ayrıca karabuğdayın yeri doldurulamaz bir üründür. çölyak hastalığı veya glüten intoleransı olan kişiler için. Ve genel olarak, bu tahıl için tek kontrendikasyon, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür. Tabii ki, bir karabuğday olmasına rağmen - şüpheli bir meslek. Ölçülü olmak her şeyde önemlidir ve yalnızca bu ürünü yerseniz kabızlık, baş ağrısı ve diğer hoş olmayan sonuçlarla karşılaşabilirsiniz.

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Doğru beslenme gençliği uzatabilir. Yaşlanmayı önleyen besinler

Diyete sadece birkaç pozisyonun dahil edilmesi birçok hastalığı değiştirecektir.

Karabuğday ve uzun ömür

Karabuğday, vücudun kendi Proteinler (vejetaryenler tarafından değerlendirilir) ve Sibirya Federal Üniversitesi'nden bilim adamları tarafından yapılan yeni bir çalışma, bu proteinlerin vücut hücrelerini yaşlanmaya karşı koruyan ve yaşam beklentisini artırmaya yardımcı olan ve ayrıca stres direncini artıran uzun ömürlü protein (sirtuin 1) içerdiğini göstermiştir.

Çalışmanın sonuçları, karabuğdayı içeren bir diyetin kalori kısıtlayıcı etkisi olduğunu gösterdi çünkü bu tahıl çok fazla sindirilemez lif içeriyor. Diyete karabuğday eklendiğinde, sirtuin 1 üretimi artar, Rus gazetesi çalışmanın yazarı Shubra Pande'den alıntı yapar.

Bilim adamları, diğer bitkisel besinlerin de sirtuin 1 üretimine katkıda bulunabileceğini öne sürüyor. Ancak karabuğday söz konusu olduğunda, bu zaten kanıtlanmış bir gerçektir.

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Fotoğraf: istockphoto.com

Karabuğdayı doğru şekilde nasıl pişirebilirim?

Karabuğday her türlü yiyecekle (et, tavuk, sebze, süt) iyi gider. En popüler karabuğday türü öğütülmemiş, yani tam kavrulmuş veya buharda pişirilmiş tahıllardır. Yeşil karabuğday da satışta, yani işlenmemiş karabuğday, daha fazla besin içerdiği için en kullanışlı olanı olarak kabul ediliyor.

Çoğu üründe olduğu gibi, pişirme sırasında bazı yararlı elementler kaybolur, bu nedenle karabuğdayı önceden ıslatmak daha iyidir ve ardından 5-10 dakika pişirin.

Süper karabuğday: Bu tahıl çok şey yapabilir, hatta yaşlanmayı yavaşlatabilir

Kas Kazanmak İçin Ne Yenir?

Yiyecekler hem lezzetli hem de etkili olabilir.

Yeşil karabuğday filizlenebilir - bu hazırlama yöntemi sadece korumaya değil, aynı zamanda besin içeriğini artırmaya da izin verir. Filizlenmiş karabuğday meze olarak yenebilir veya salatalara eklenebilir. Yeşil karabuğday su, kefir veya yoğurtta ısrar etmek de yararlıdır.

Sağlıklı, uzun ve kaliteli yaşamın sırları nelerdir? Pınar Hotiç- Hüseyin Nazlıkul canlı yayını

Önceki yazı Vejetaryenler veya et yiyenler: kim daha hızlı yaşlanıyor?
Sonraki gönderi Duygusal Açlık: Stresli Stres Nasıl Durdurulur